2020.03.27広島の街中ご当地グルメ

「みっちゃん総本店」で広島風お好み焼きの原点が詰まった1枚をいただきます！

この記事は2020年03月27日に公開した記事です。お出かけの際はお店の公式サイトやSNSなどで最新の情報を確認してお出かけください。

こんにちは！
ぺこたび編集部の、市川梅（@umepecomag）です！

今回は、元祖・広島風お好み焼き屋さんの1つ「みっちゃん総本店じぞう通り店」をご紹介します！

創業者のみっちゃんこと井畝満夫（いせみつお）さんは、いまでは広島風お好み焼きにはかかせん発明をたくさんされとるそうなんよ。
じゃけえ、その発明たちも一緒にご紹介します♪

みっちゃん総本店じぞう通り店までの行き方

並木通りと平和大通りの交差点を広島PARCOを背にして進みます。
真っ直ぐ進むと右手にあります！
到着です！

みっちゃん総本店じぞう通り店広島市中区小町8-4 TEL.082-248-3022 /営業時間.平日17:30〜22:00、土日祝11:30〜14:30／17:00〜22:00(L.O.30分前) /店休日.火曜日 /支払.クレジットカード使用可

全長12mのロング鉄板はじぞう通り店の名物！

お店に入るとどどーん！と見えるのがこの鉄板！
全長12mもあるんよ！！

広島県内に7店舗、東京に1店舗お店を構えるみっちゃん総本店の中でも、このなが〜い鉄板があるのはじぞう通り店だけ！

席数は全部で54席あって…

テーブル席も全席鉄板になっとる！！

やっぱしねえ！お好み焼きは鉄板で食べたいよねえ♡

もちろん、お皿の用意もされとるけん、熱いのは苦手なんよー！って方も安心です♡

また、お子様用の椅子もありますよ！

発明満載！みっちゃん総本店のお好み焼き

それでは！お好み焼きを作っていただきます！

まずこのラードで焼くっていうスタイルからみっちゃんの発明なんじゃって！
味に深みが出て、鉄板に素材が焦げ付きにくくなるっていう一石二鳥なのです。

今回注文したのは一番ベーシックな”そば肉玉子”（肉玉そば）。

生地を焼いたら鰹節をのせます。
広島風お好み焼きだと、ここがまず魚粉or鰹節って分かれるんじゃないかね！？

その上にキャベツをど〜〜〜〜ん！！

年中同じ食感で楽しむために、キャベツの調子によって毎朝切り方を変えていらっしゃるのだそうです！

その上に

天かす
もやし
豚バラ

を乗せます。もう鉄板の組み合わせじゃね！

実は、このキャベツともやしの組み合わせを発明したのもみっちゃん！
世の中の当たり前も、誰かが発明したことなんよなーと実感。

ひっくり返す！！

ほいでこの、木の柄が付いたヘラを発明したのもみっちゃん！
みっちゃんの発明がばんばん出てきてすごいよね。

ここまでの工程の間、麺を茹でておいて鉄板に移して焼いてゆきます。

みっちゃん総本店さんで使うのは「いその麺」。
広島風お好み焼きといえば！な、おなじみの生麺を使用されております。

このさ、お好み焼きにそばをいれるっていうさ。
「え、もうそれ広島風お好み焼きの原点にして原点じゃん」っていうポイントもみっちゃんの発明なんじゃって！！
すんぎょい！！